1、玉米油,糖粉,鹽和蛋白混合,攪拌均勻至糖粉融化,無需打發蛋白。
2、篩入低筋麪粉。
3、攪拌均勻。
4、用勺子裝一勺麪糊倒入不粘烤盤中,因為麪糊比較稀所以會流動成圓形,同樣方法攤好所有的麪糊。
5、用勺背稍微壓一壓,使麪糊薄厚更加均勻,再放入杏仁片。
6、送入事先預熱好的烤箱中層,上下火170度,18分鐘(烤制10分鐘後,餅乾底部會微微上色,戴上隔熱手套將烤盤移至上層繼續烘烤8分鐘左右)。
7、烤好之後晾涼即可食用,又香又脆。
8、吃不完要及時密封保存,反正我家的出爐晾涼之後就吃的一塊都不剩了~~~
攤麪糊時儘量保持厚度大小一致,這樣上色會更加均勻;在烤制的過程中要時常觀察上色情況,以免烤糊了;普通烤盤請記得墊油紙;根據自家烤箱的脾性來調節温度。