“刷爆朋友圈的蝴蝶結麪包,詳細做法告訴你,香甜軟萌,學會不用買”
1、將吐司粉,細砂糖,蛋液,鹽,黃油和牛奶倒入揉麪缸裏,乾酵母放在最上面,啟動揉麪,因為天氣熱,牛奶和蛋液要冷藏過後再使用。
2、麪糰揉到出膜的狀態即可,這樣的麪糰狀態做好的麪包才會柔軟無比哦,尤其是一次性發酵的。
3、取1/3的麪糰加入紫薯粉揉成粉色麪糰,紫薯粉的顏色高温之後容易變色,所以可以往裏加兩滴紅絲絨液,做出來的麪包也更好看。
4、將白色和粉紅色的麪糰平均分成6個小麪糰,蓋上保鮮膜鬆弛,天氣熱的時候要冷藏。
5、將白色的麪糰取2一個出來,用擀麪杖擀成直徑12cm大小的圓形,粉色的擀成9cm的圓形,將粉色的蓋在白色麪糰上面,手輕壓貼合。用刀先在中線下方切2條口子,再在上面切一道,其餘的分成6份。
6、左右兩邊的3份麪糰,將中間那塊拿起,兩邊貼合,再把中間的蓋下來,兩邊都整理好。
7、將最下方的那條面往上蓋起來,多餘的壓在面片底部,好看的蝴蝶結就整理好了,放在温暖的地方發酵膨脹,大約是1.5倍大小。
8、這是發酵好的面胚,鼓鼓的很好看,烤箱上下管180度預熱,放進中層烤20分鐘左右,大約烤8分鐘後蓋上錫紙防止上火過度,烤好後取出來放涼即可。