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龍遊發糕怎麼做|龍遊發糕的做法
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糕點
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食材明細
主料
大米
(8斤)
糯米
(2斤)
輔料
酒
(最好用酵母水(水))
白糖
(4斤)
肥肉
(1-1.5斤)
甜味
(
口味
)
蒸
(工藝)
一天
(耗時)
普通
(難度)
龍遊發糕的做法步驟
1、準備好大米8斤,糯米2斤(夏天泡3-6小時,
冬天
泡10-12小時)。
2、然後磨成粉:乾粉~加3斤水或者酵母水;水磨粉~加2斤水或者酵母水,水磨粉的
口感
比較細,糯……再加1-1.5斤肥肉,4斤白糖,揉勻。
3、最後把揉好的麪糰放到蒸籠裏,發酵到差不多了再開始蒸(要水燒開後再蒸)。
4、等上汽後,再蒸40分鐘就ok了。
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