超好吃的麻辣小龍蝦如何做簡單又美味|簋街麻小

主料

輔料

具體步驟

1. 活小龍蝦在鹽水裏泡一兩個小時，讓其吐出泥沙。中途換水。再如圖用剪刀夾起，將小龍蝦按住，避免鉗子夾手。將龍蝦尾部中間一半拔斷，扯出蝦線。

2. 用小牙刷刷乾淨小龍蝦，放在濾網中滴水。

3. 準備八角茴香桂皮香葉，花椒，幹辣椒剪開，蒜拍碎，生薑切片。

4. 熱鍋冷油，依次倒入花椒，幹辣椒，香料和姜蒜。小火爆香。再倒入小龍蝦翻炒，隨後倒入適量生抽老抽，十三香和大量鹽。

5. 翻炒後加水，大火燒入味並收汁。

6. 待汁變稠後便可起鍋。