梅菜筍乾扣肉味道鮮美,製作也較為簡單,經常出沒在人們的餐桌之上。所需要的食材只要為五花肉、幹筍尖、惠州梅乾菜。五花肉味道鮮美,肥瘦均勻,肉質細嫩。幹筍尖營養價值豐富,味道鮮美,口感香脆。惠州梅乾菜味道極為鮮美,搭配上幹筍尖,在配合五花肉,味道鮮美,營養豐富。
主料
五花肉 :600輔料
葱 :適量具體步驟
五花肉放入湯鍋,放入葱1根,薑片2片,料酒1大匙和適量的水,煮至肉能用筷子輕易扎入
把肉撈起,乘熱塗上老抽,用叉子在肉皮上扎些小孔
筍乾泡1個晚上,清洗乾淨,切小段
梅乾菜用水泡30分鐘,洗乾淨,切小段
蒜去皮,薑切片備用