準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
大鯧魚 :
一條 姜 :
適量葱 :
適量啤酒 :
適量蒜 :
適量 輔料
醬油 :
適量糖 :
適量鹽 :
適量 醋 :
適量 具體步驟
1. 鯧魚切塊
2. 姜切末、蒜切末
3. 熱油,加入薑末和蒜末爆香,倒入鯧魚塊翻炒到魚肉顏色變白,(一定要大火炒,然後倒入啤酒,要不然魚肉還是會腥)倒入啤酒蓋住鯧魚塊,蓋鍋蓋燜煮片刻,然後加入醬油、糖、醋、鹽,調中大火再蓋鍋蓋燜煮到湯汁變少,開大火翻炒到收汁,出鍋放葱花。(啤酒起到去腥還有起到嫩魚肉的作用),整個過程時間不宜過長,越10-15分鐘,否則魚肉會老。