好吃爽口的新疆大盤雞的做法，選用土雞的味道更好，加入特製的醬料大盤雞味道香辣可口，顏色亮麗誘人，是拌麪的最佳搭檔。美味的湯汁掛在勁道的寬面上，香辣嫩滑的雞肉還配上土豆和爽脆的辣椒簡直是一道人間美味，可以想象大口吃肉的快感。
主料
土雞 ：一隻輔料
辣椒 ：適量具體步驟
雞治淨，剁成同麻將大小的塊狀，焯水洗淨。
將姜、蒜、花椒、幹辣椒放在雞塊上，準備下鍋爆炒。
土豆切成與雞塊大小相同的塊狀。
青椒和洋葱切塊備用。
將3中的雞塊和配料一起下鍋爆炒
倒入一些啤酒，沒過雞塊，燒開後再倒入土豆，倒入剩下的啤酒，燒開轉小火燜20分鐘；我用的是料酒，所以我的步驟是：倒入料酒後，加適量清水，沒過雞塊，燒開後加土豆，轉小火燜，燜的時間相同。
燜了20分鐘後，倒入青椒和洋葱，炒勻。
再燒2-3分鐘後，加少許鹽和雞精，炒勻即可，湯汁只要濃稠即可，不要收的太乾
千里飄香谷
