“好像從來沒有見媽媽做過餅,但是來到北方一年半,吃過的餅比我前20多年吃過的餅還多得多,也愛上了這種食物。最喜歡的是學校外面賣的紅豆餅,熱麪攤的餅,黏黏的口感,一點也不油膩,裏面粉粉沙沙的紅豆,很美味。”
1、紅豆泡發,我一般是提前一晚泡。
2、泡發的紅豆熬軟至幹,加入砂糖成蜜紅豆餡。
3、麪粉加入温水(60°左右)和,取一坨麪粉加入紅豆餡兒,攤成餅狀,放入不粘鍋,小火(我用的是電磁爐60°)煎。
剛開始下鍋的時候會有點粘鍋,待到不粘的時候就可以翻面了,攤另外一面。