夏天吃蓮藕非常的好,吃了很解暑,而且蓮藕的營養價值也很高。蓮藕的味道比較清香,加入排骨一起煮,把它 的清香帶給了排骨,使得排骨的肉也有 了蓮藕的香味。再有茄汁的融合,使得這道美味茄汁蓮藕排骨更佳的加分了。色香味俱全,好吃又好看。
主料
排骨 :適量輔料
茄汁 :適量具體步驟
小排骨泡去血水瀝乾水分後用3克鹽,黃酒,生抽醬油,生粉,抓勻後醃製2小時。蓮藕去皮後切成條狀
熱鍋温油下入排骨炸至微黃撈起。等油温升高後再下入炸至金紅色後撈起
留底油下入茄汁爆出香味,先把蓮藕入鍋炒至變色
加入鹽調味,再把排骨回鍋加入白糖調整酸甜味
最後淋上少許香油,翻炒均勻後熄火出鍋