美味臘羊肉的做法很容易,主要是準備好調料,羊肉如果選擇帶骨羊肉味道更好,燉的時候需要的時間比較長,要注意掌控好湯的量,千萬別糊了。出鍋的時候撒上一些碎葱花,不僅美觀而且可以提味兒。臘羊肉做好後非常的軟爛,特別時候老人和孩子食用。
主料
羊肉 :800輔料
葱 :9具體步驟
將羊肉斬成塊,刮洗乾淨,將熬好制好的紅曲米水擦抹在肉上,然後放入鍋內加清水,鹽、黃酒,姜(拍鬆)、香料(草果、桂皮、八角、丁香裝入紗布袋),用大火燒沸後,轉入小火燜煮。
待肉爛後撈出瀝乾水分,抽去羊肉骨頭,在肉皮上抹上麻油,放涼透後,改刀裝盤,即可上桌。