美味的焦糖瑪琪朵蛋糕卷如何做簡單又美味

美味的焦糖瑪琪朵蛋糕卷使用可可粉和蛋黃以及低筋麪粉和白巧克力以及淡奶油等多種食材作為主要的原材料加工製作而成的，蛋糕是一種日常生活中經常能夠吃到的也是大家非常喜歡吃的食物，味道香甜可口，口感軟糯，入口即化，美味極了。

主料

輔料

具體步驟

熱水加可可粉攪拌均勻，加入玉米油攪拌至完全融合。

將低筋麪粉和泡打粉混合過篩2次，加入1中攪拌均勻。

加入蛋黃攪拌均勻，完成的麪糊，順滑無顆粒

蛋白加入塔塔粉，分三次加入白砂糖打發至濕性

取一半打發的蛋白與麪糊混合均勻

再倒入剩餘的蛋白中，切拌均勻

烤盤鋪油紙，烤箱提前預熱，完成的麪糊倒入烤盤，用刮板抹平，要注意厚薄一致，入烤箱前在桌面上震出多餘氣泡，180度上下火20分鐘。

提前準備好餡的材料，將砂糖放進鍋裏，中火加熱至焦糖色

加入淡奶油攪拌均勻成焦糖漿，關小火，趁熱加入白巧克力和速溶咖啡粉攪拌至融化，加入布丁粉。將150克淡奶油打發後與晾涼的焦糖漿混合均勻，如果此時餡料軟稀軟，可冷藏幾分鐘，取出攪拌至濃稠狀態即可使用。

烤好的蛋糕片馬上倒扣在油紙上，輕輕掲下油紙晾涼，將上下兩側的邊緣切整齊，取另一張油紙，將蛋糕片翻面，也就是説，我們使用蛋糕片的底部做為表面的，翻面後將油紙掲下，此時油紙會將表層的蛋糕皮粘掉，一定要將蛋糕皮的碎屑去除，以免塗餡時脱落

用擀麪杖捲起油紙的起始端，將蛋糕片向上提拉同時往前推，慢慢捲起，用油紙包好，放進冰箱冷藏

冷藏一個小時以上，到內餡完全凝固，即可取出切片。