涼拌雞爪的做法,平時早上喝早茶的時候,我就會點一籠蒸風爪來吃,但是發現每次都不夠吃,都會再拿,這次我想着自己來做一次涼拌雞爪,涼拌的話很適合炎熱的夏天來吃呢,辣辣的涼涼的,還有就是很嫩嫩的雞爪,還有醬汁一起,吃起來真的好吃。
主料
雞爪 :適量輔料
食鹽 :適量具體步驟
雞爪洗乾淨,斬成兩半。
辣椒切圈,葱切斜片,姜蒜切末。
雞爪用開水焯一下。
然後用清水沖洗乾淨。
雞爪放入鍋中,加適量料酒和薑片,煮15分鐘至熟透。用筷子可以輕鬆扎進去即可
煮好的雞爪用純淨水過涼,並用冰水浸泡半小時。
泡好的雞爪放入容器,加入辣椒、葱薑蒜、醬油、醋、糖和鹽,攪拌均勻,放冰箱冷藏。