準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
黃豆 :
適量 輔料
紅菜椒 :
適量鹽 :
適量糖 :
適量米酒 :
適量 花椒 :
適量幹辣椒 :
適量 具體步驟
將黃豆洗淨,控幹水分,上炒鍋炒熟(花椒、幹椒一起放入炒),炒熟後用食品料理機磨成粉。再加入少許白糖,加入足量的鹽拌勻。
將菜椒洗淨,切小塊,用食品料理機打成糊,拌入上述黃豆粉裏,再加入適量米酒,拌勻(注意:不用加水,只用椒糊和米酒拌)。圖中湯勺內是兩個月前做的,與新做的顏色明顯不同。
裝瓶,放室温、無陽光直射處保存(蓋蓋,但不要密封,切記。本人已將瓶蓋密封塑料圈去掉)。放置一個月後即可食用。