各個地方都有着各自的美食小吃,人們在品嚐美食之前有着深刻的期待,吃完以後更是回味無窮。如今美食已不僅僅是簡單的味覺感受,更是一種精神享受。所以風味獨特又美妙無比的羊肉燉茄子吸引了眾多美食愛好者嘗試。這是一道色香味俱全的美味佳餚。
主料
羊肉 :300輔料
油 :適量具體步驟
將羊肉洗淨,切成薄片,茄子洗淨去蒂,切成滾刀塊,分別將葱、姜、蒜切片,香菜洗淨,切成段;
將鍋置於旺火上,放入植物油燒熱,放入羊肉片輕煸幾下,加入葱段、薑片、蒜片,再放入茄子塊輕煸幾下,添入高湯400克,加上大料、花椒、醬油、精鹽,翻動均勻後蓋上鍋蓋,火燒開後改用小火保持開狀,過10分鐘後翻動一次,再燒開,焐鍋6分鐘,放入香菜段、味精即可。