草魚做法大全

草魚也是淡水魚裏的一種，和我們所熟悉的青魚，鰱魚，鱅魚一起被稱為淡水養殖的四大家魚。草魚的體型比較大，肉質鮮美，營養價值高，而且關鍵是價格也不貴，所以也很受老百姓的喜歡。你知道草魚怎麼烹飪才好吃嗎？下面讓我毛遂自薦的為大家介紹介紹草魚做法大全：

草魚做法大全

一、紅燒草魚

材料：新鮮草魚一條重約1千克左右，葱段，薑絲，料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，鹽，醬油，澱粉，菜籽油

做法：

1、將草魚洗乾淨後切成大約三釐米左右的軲轆狀，放一個乾淨的盆內備用;

2、將葱段薑絲料酒全部放入，用量依據個人口味適量，然後蓋上蓋子醃製5小時左右，

3、取出盆子內的薑絲和葱段，放入一干淨的小碗備用;

4、鍋內放入適量的菜籽油，燒至八成熱時，將裹好澱粉的魚塊依次放入鍋內，炸至兩邊金黃色時，取一干淨的盤子裝入備用;

5、用鍋裏的餘油將剛才小碗內的薑絲和葱段放入煸至經黃色時，倒入適量的開水，再依次放入魚塊，當湯汁收至快乾時關火，出鍋裝盤即可。

二、水煮草魚

材料：草魚，葱，姜，辣椒，花椒

做法：

1、魚頭、魚尾切下。把魚片成片，片好的魚片用鹽、料酒、姜米醃製15分鐘。

2、加工調料吧：葱切段。姜分兩半，一半切絲，一半切片，絲是做炒料，片是與魚同煮的。辣椒要紅紅的才有感覺滴，而且它很辣。

3、將鍋放火上加水放入魚頭尾、魚皮、葱姜料酒煮熟後下入片好的魚片。鍋開即好。

4、另用一鍋，將小米椒、泡姜、泡缸豆、葱薑蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香，倒入魚鍋內即成。

三、糖醋草魚

材料：大頭的草魚半邊，香菇，雞蛋，青豆，洋葱，番茄，姜，蒜，生抽，番茄醬，芝麻油，陳醋，澱粉，鹽，糖

做法：

1、番茄、香菇、洋葱切絲;姜蒜切片

2、在草魚表面切十字刀，放入生抽、澱粉、鹽、半個雞蛋液拌勻，醃製10分鐘

3、將魚下油鍋，炸成金黃色，撈起瀝油

4、鍋裏放少許油，將葱姜爆香

5、放入番茄，小火炒到出汁

6、放入洋葱、香菇、青豆，鹽，略炒

7、放一碗清水煮開(多放點)

8、放適量的番茄醬、糖、陳醋煮開

9、最後水澱粉勾芡。將湯汁淋在炸好的魚上即可

四、清蒸草魚

材料：葱絲少許，薑絲少許，打算兩瓣，蒸魚豆豉2茶勺，油5ml，花椒少許，鹽少許，料酒2茶勺

做法：

1、先把魚用料酒和鹽醃製30分鐘。

2、水開後，上鍋蒸8分鐘。取出，把盤子裏的水倒掉。

3、加入葱薑絲，倒入蒸魚豆豉。注意：一定要貼邊倒，不要直接澆在魚身上。上鍋繼續蒸5分鐘。

4、另起鍋加油，燒熱，加花椒少許。等花椒變黑後，關火。

5、在蒸好的魚身上撒少許香菜，然後把步驟(4)澆在上面就ok了。

草魚做法大全可能還不是最全面的。你可以根據自己的喜好想出其他種燒法哦。在過年的時候，我媽媽就喜歡買一條草魚做成三種吃法，魚頭切下後，可以和粉皮煲魚頭湯。中間身體部分，可以做爆魚。而魚的尾巴則可以放入葱、姜、生抽等佐料燒成紅燒的。這樣一下子就可以端上來三道菜，而且味道還各不一樣。魚頭湯的鮮美，油炸爆魚的酥脆，紅燒草魚的美味鮮香，保準你吃到後都會讚歎不已。