吊龍是牛的什麼部位

是牛的牛背脊上的長型肉條，是牛肉種類裏的一種大類。吊牛的肥瘦比例適中、味道比較鮮甜濃香。牛的吊龍肉條的脂肪呈條型狀分部，肉質豐滿溼潤，大約1:3的肥瘦比例，口感分明比較精道，滋味鮮甘持久，本身帶有嚼勁。吊龍可以火鍋、鐵板燒、翻炒等烹煮方式。