1、明礬放多了。海膽從海里撈出來後經過一段時間的放置外觀會有些融化,很多商家爲了保持海膽的形狀就會處理海膽的時候加一些明礬。
2、海膽本身會釋放一種帶苦味的氨基酸。並不是所有的海膽都是可以吃的,許多海膽是有毒的,在戶外撈海膽的時候要特別注意。