一星期左右。臘肉水煮後如果沒有做乾燥處理,加上溫度偏高,就會很容易滋生大量細菌和寄生蟲卵,這種情況宜儘快把臘肉吃完。若是有做乾燥處理,加上放入冰箱冷藏,溼度和溫度得到控制,就能較大延長儲存時間,建議也是在一週內把臘肉吃完。