牛肉、羊肉、火鍋。牛肉和羊肉是常見的食材,烹飪方式多樣,可以炒着吃,也可以炸着吃、燉着吃、紅燒等。火鍋是傳統的美食,種類比較多,包括鴛鴦火鍋、潮汕牛肉鍋、酸湯火鍋、羊肉火鍋、番茄火鍋等。火鍋的食材豐富,包括肉類、蛋類、豆製品、菌菇類、海鮮、麪條等。