是的。鮮七彩蝦片需要透過高溫油炸後達到膨脹的效果,蝦片它的主要成分是澱粉和蝦,而澱粉遇到高溫油炸後就會膨脹,在蝦片上形成許多小氣孔使蝦片達到酥脆的口感。超市中售賣的蝦片色彩繽紛是因爲在其中加入了不同顏色的色素。