洋蔥、薑片、生抽、白糖、料酒和奧爾良料。把鴨腿放入泡兩小時去血水,這樣可以去除鴨腿的腥味,也能增加其口感。浸泡後需要控幹水分,在鴨腿上紮上小孔入味,加入剛切好的蔥薑絲、生抽、料酒白糖和奧爾良醃料抓勻醃製4小時後放入烤箱烤半個小時就好了。