用溫水和麪,醒面時間要足夠,揉面要均勻。製作油餅的酵母與鹽要分開放在兩邊,否則食鹽會殺死酵母,使酵母失去其活性。揉制面團時可以在其中加入食用油,可以避免粘手的現象,也可以使得做出來的油餅更加的柔軟。炸時要控制好火候,不要採用大火,否則油餅會變焦。