什麼樣的鹹魚幹好吃

草魚、鯉魚、鮁魚、偏口魚、帶魚、凌鯽魚、老闆魚、棒魚等做出來的鹹魚幹。想做出好的魚乾，選以上這些做魚幹。做魚乾時需要選無破損完整無污物的魚體，並且肉質結實富有彈性，聞起來鹹度適中的新鮮魚做鹹魚幹。做鹹魚幹需要去除魚的內臟，再用水清洗乾淨，用鹽醃製。