做小龍蝦不用酒行嗎

可以。料酒作用就是去腥，若是燉煮時加入啤酒，作用就是激發肉香。在做小龍蝦的時候，可以不用酒。若去腥可以用姜蔥水或者胡椒粉代替，若煮的時候不加啤酒，直接加入清水也是可以的。值得注意的是，小龍蝦一定要徹底煮熟，且儘量不要去吃蝦頭。