電磁爐炒菜用什麼鍋

分別是鐵鍋，不鏽鋼鍋以及電磁爐專用的複合底鍋，最好要使用平底的鐵鍋。因爲那樣可以讓鍋和爐板充分接觸，並且鍋底的平面最好略大於電磁爐上的圓圈。因爲電磁爐的加熱完全是依靠鍋底導熱的，所以鍋底的厚度會直接影響加熱的效果，選擇鍋的時候也不要選擇太薄的，不然導熱速度過快，很容易糊鍋，如果厚了的話，導熱會相對慢些也均勻些，一般應該選擇底比較厚的鍋，可以選擇半球的不粘鍋系列。