1、外形:中等粗細,又長又直的甘蔗較好,甘蔗分節較少且均勻的較甜。
2、顏色:顏色越深的甘蔗越甜,表面光亮且有白霜的較好。綠皮甘蔗一般較細,吃起來口感更脆更甜。
3、味道:無味或者有酒精味的甘蔗不要買。
4、手感:手摸後失去光澤的甘蔗通常是發黴的甘蔗。