1、首先觀察蝦的外形,鮮蝦的身形要有一定的彎曲,不能太直。
2、聞蝦的氣味,沒有任何異常氣味,鮮蝦一般氣味正常。
3、觀察蝦的色澤,色澤發亮的,有光澤的就是鮮蝦。
4、看它的肉質,優質鮮蝦肉質一般都是有彈性,看起來也是非常細嫩的。