1、爲泡菜提供適宜的溫度,爲泡菜發酵創造充分的條件。
2、防止細菌、蟲子進入,破壞泡菜發酵,起到了防護作用,食用更加乾淨安全。
3、防止罈子裏面的空氣和外面的交換,給泡菜打造了一個密閉的空間,這樣更有利於泡菜發酵,還可以防止泡菜變質。