冰糖銀耳蓮子羹怎麼做粘稠

1、銀耳在煮之前最好浸泡一段時間。

2、選用質量好的銀耳，才能保證出膠量大。

3、用砂鍋熬煮時間長些，湯汁才能濃稠。

4、銀耳在燉煮時最好切碎或剪碎。

5、銀耳湯燉煮時不要放太多的水。

6、銀耳要放入水中燉煮，千萬不要隔水煮。

7、在水煮之前可以先將銀耳去蒂隔水蒸10分鐘。