可以。只要腐竹沒變質就可以吃。挑選腐竹時要觀察色澤,好的腐竹有光澤且呈現淡黃色;觀察形狀,好的腐竹呈現折葉狀,脆,易折且沒有黴菌蟲蛀等;好的腐竹有固有香味,除此之外沒有其他異味。腐竹的儲存最重要的就是防潮,放置在陰涼乾燥處即可。