黑椒牛肉怎麼做醃肉嫩

1、加入小蘇打。因爲牛肉是酸性物質，加入適量的小蘇打可以使得粗韌的牛肉充分的吸水膨脹從而達到變嫩的目的。

2、加生粉。加入適量的生粉可以保持牛肉中的水分和鮮味，從而得到鮮嫩的目的。

3、加花生油。這樣不僅可以保持牛肉的鮮嫩而且烹飪出來的牛肉吃起來口感更鮮美。