放在冰箱中冷藏,或者是製作成楊梅罐頭。新鮮的楊梅可以先暫時在冰箱中冷藏1至2天,但冰箱的溫度不要過低,要儘快食用;還可以將楊梅製作成罐頭,先用鹽水浸泡1到2個小時,去除酸味帶,再放熱水和糖,在密封的容器當中儲存幾天就可以成爲楊梅罐頭了。