習俗。夏至的時候可以吃涼麪,水煮麪,炸醬麪,拌麪。涼麪在煮的時候水要摻多一點,這樣煮出來的涼麪不會粘鍋糊底,煮好的涼麪還要過一遍涼水,這樣涼麪會比較筋道。涼麪在拌制的時候需要用到一些調料,有食用鹽、雞精、小米辣、折耳根、花椒粉、生抽、陳醋等調料。