“蓮藕肉餡水餃,吃起來能感受藕丁的脆滑,家人都很喜歡這個口味。”
1、和麪後包入保鮮膜醒一下,主要面要稍軟。
2、藕去皮,切碎,加適量鹽,片刻煞出多餘水分。
3、泡發的木耳,香菜,大蔥切碎末,與肉餡,藕末一起,加熟花生油,適量鹽,五香粉,我還加了一點糖(很提鮮)。
4、餡,面具備,開包。
5、做劑。
6、擀皮。
7、包好(✪▽✪),不常包水餃,模樣還有待提高。
8、藕餡的水餃有其獨特口感,加入香菜解膩,即使肉餡稍肥仍有清新感。
本次木耳起吸水作用,不需泡發太久。