“這個方子是兩人份,飯量大的請酌情添加。水量按平時蒸米的量就好,不用多加水。
電飯煲比鑄鐵鍋更容易掌握。不需提前兩小時泡米,製作過程又不用多操心,還可利用蒸飯時間,另外做兩個素菜。”
1、110g大米淘洗乾淨,加入165克水浸泡。按平時蒸米的水量放就行,不用多加水。
2、土豆120g,胡蘿蔔50g,切一釐米見方的小丁。
3、洋蔥30g切丁。
4、羊腿肉120克切丁。
5、開炒前,先潷出泡米水到另一鍋中,煮熱就行。
6、鍋中加少許油(約7、8克油)。五成熱時,下羊肉丁煸炒。鍋中加油多少,應根據羊肉肥瘦而定,如果肥肉多些,就少加點油。反之則多點。
7、羊肉稍變色,下洋蔥丁煸炒出香味。
8、接着下入土豆丁、胡蘿蔔丁,翻炒。
9、加入2克孜然粉。
10、加入煮熱的泡米水,調入幾滴醬油。喜歡吃辣的,可以放些油辣子,只要辣子不要油。
11、大火煮開,調入適量的鹽(我放了大約2克多一點的鹽)。
12、把炒鍋中的食材倒進電飯煲中。
13、開煮米飯程序。有喜歡吃葡萄乾的可以適量添加,我家不喜歡吃,我沒放。
14、等待飯熟的過程,可以焯幾根秋葵,切小粒,待米飯悶好後拌入。
15、出鍋。