1、胡蘿蔔,菜椒,黃瓜洗淨切絲,洋蔥切成小塊。
2、雞蛋打勻後加入米飯用小勺或米飯鏟充分融合,米飯最好用涼透的或隔頓的,先做的米飯容易粘在一起,顆粒不分明。
3、米飯雞蛋入鍋翻炒,後加入辣椒,最後加胡蘿蔔絲,黃瓜絲,洋蔥塊翻炒,加適量鹽,待雞蛋米粒成亮黃色即可出鍋。