1、麪粉加少許鹽,和成硬麪團,醒20分鐘,中間再揉一次
2、拌料食材
3、鍋內入油,溫熱時打入雞蛋快速攪散,加入蔥花煸出香味
4、加入少許水,再加入醬
5、開鍋後加入蒜末,攪拌幾下出香味即可關火。
6、醒好的面擀成大面片
7、撒乾麪粉,從兩側往中間折(乾麪粉最好用玉米麪粉,防粘最好,家裏沒有了)
8、依據個人喜好切成粗細合適的麪條,用手從麪條中間的縫隙拎起,一抖麪條就開了
9、切好的麪條
10、開水下鍋煮麪條
11、麪條快熟時下入油菜和胡蘿蔔絲,麪條煮熟、油菜變軟即可出鍋過涼水
12、過水後的手擀麪和小青菜
13、拌上幾湯匙雞蛋醬,味道也美美的呢
14、成品圖!
15、成品圖!!
雞蛋醬可以一次多做些,用來拌麪、蘸黃瓜也是不錯呢,當蘸醬用時可適量增加醬的量!