孜然香辣土豆小餅怎麼做|孜然香辣土豆小餅的做法

“這個土豆小餅做過好多次，每次都進行不同的調試，最終個人感覺最適合的是放少許澱粉。少許澱粉的加入不但能定型，還能最大程度保留土豆的風味，而口感幾乎不會因澱粉的加入而受到影響。土豆最好選用黃心土豆，這種土豆口感非常好，本身帶有一定的甜度。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

孜然香辣土豆小餅的做法步驟

• 1、土豆去皮切片。

• 2、放蒸鍋蒸熟。

• 3、趁熱壓成泥。

• 4、放入香菜末和玉米澱粉。

• 5、放少許炒香的孜然粉。

• 6、放適量鹽。

• 7、放少許胡椒粉。

• 8、放少許辣椒粉。

• 9、手上沾水，將土豆搓成球狀壓扁。

• 10、平底鍋刷少許植物油，下入土豆餅煎熟，中間翻一次面。

• 11、鹹鮮味美，當做下午茶點再好不過了。