1、把麪粉、水、酵母和成光滑的麪糰,放置溫暖的地方發酵
2、黑芝麻粉與綿白糖混合均勻,即成黑芝麻餡
3、發酵到位的麪糰,拉開看都是蜂窩裝
4、取出麪糰使勁揉,揉至麪糰光滑細緻
5、取麪糰擀開成大片,鋪上黑芝麻糖粉,不一定全鋪上
6、從上至下捲起麪糰,
7、用刀切開成小塊
8、麪糰下面墊玉米皮,放入蒸鍋中,蒸鍋提前放入足量的清水,蓋鍋蓋醒發15-20分鐘
9、醒發到位的麪糰,小火開始,上汽後轉中大火,蒸15分鐘
10、關火後停留30秒,立刻開蓋,拾出饅頭至蓋墊上放涼
麪糰發酵時間的長短,要看室溫,整形後的饅頭務必醒發