1、麪粉,酵母,糖混合,酵母加入溫牛奶中(40度以下)揉成麪糰,靜置到麪糰是原來的兩倍大小,檢驗麪糰發沒發好的標準是用手指按下去不回彈也不下陷,(回彈說明發面時間不夠,四周都陷進去,會有酸味),揉成長條切成那個60g的劑子!
2、把劑子按扁了,四周往裏面塞
3、把按好的皮擀薄一些準備裝餡(我用的豆沙)
4、像做包子一樣收口,把四周捏嚴實!收口朝下,用雙手滾圓,因爲另一隻手在拍照,所以只能展示一隻手
5、剩了一個小於60克的劑子,我包了一個白糖的,把豆沙包放入蒸籠內,冷水,大火15分鐘~20分鐘,然後關火,悶3~5分鐘後再開蓋!注意⚠️蒸的時候不要揭蓋子,不要漏氣!
6、第一次蒸豆沙包,之前沒有做過饅頭,只因媽媽喜歡,所以試試,沒想到賣相味道都不錯,老爸吃撐了!😄