1、麪粉加入乾酵母用溫水和成麪糰,放在溫暖處醒發。
2、大蔥切末,加入五香粉放入碗中。
3、鍋中放油,加入切成段的大蔥和八角,小火煸至出香味,撈出蔥段和八角不用。
4、煸出香味的蔥油趁熱澆在五香粉和蔥末上,激出香味備用。
5、醒發好的麪糰。
6、醒發好的麪糰放在案板上,分成劑子。
7、取一份面劑子,擀成薄片。
8、撒上食鹽,抹上一層蔥油。
9、從一邊捲起。
10、卷好的面坯從一邊盤起,用手稍稍按壓成餅坯。
11、盤好的餅坯放入煎鍋,中小火烙熟即可。
12、做好的蔥油餅,外皮酥脆,內心柔軟,五香濃郁。