酸菜肉片米粉怎麼做|酸菜肉片米粉的做法

“細嫩的肉片配以酸菜米粉，是一道很開胃的小吃。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸菜肉片米粉的做法步驟

• 1、準備好主輔料。

• 2、肉片切好後加入食鹽用手抓均上勁。

• 3、加入適量的紅苕澱粉和適量的清水。

• 4、用手抓均上勁。

• 5、炒鍋內放入調和油（最好是豬油）。油三成熱時放入姜米和蒜米炒香。

• 6、加入淘洗乾淨的酸菜炒香。

• 7、將炒好的酸菜放入湯鍋內加入高湯（開水也行）

• 8、湯開後煮幾分鐘，將火開到小火放入肉片（火大了會混湯），然後改爲中小火，肉片浮起來就可以加入少量的食鹽和味精將味調好。

• 9、鐵鍋內放入清水燒開（水寬些爲好），再放入米粉，大火，水開即將粉撈出。

• 10、將酸菜肉片加入碗內，撒蔥花即成。