“豆渣大變身,變成花捲更可口”
1、咱們家用豆漿機過濾出來的渣
2、豆渣放入和麪盆加入酵母
3、逐量加入麪粉直到和成光滑的麪糰
4、麪糰放在溫暖處發酵
5、在麪糰發酵的過程中開始準備蔥香咖喱雞肉餡,取兩段蔥
6、雞胸肉一塊,大約300g,依據麪糰的量而定
7、雞肉剁成肉糜,不需要用料理機,雞肉很容易剁碎
8、蔥切碎
9、準備調料
10、鍋內放油,可以多放點,油溫在四成熱時放入蔥碎
11、蔥爆出香味後放入雞肉糜,這個過程要保持小火,這樣才能把雞肉完全炒散
12、炒散的雞肉放入兩湯匙咖喱粉,半湯匙鹽,其他的調料依個人口味添加即可
13、繼續翻炒均勻,關火
14、取出發好的麪糰,揉麪排氣
15、我把麪糰分成兩部分,因爲面板比較小
16、麪糰擀成麪皮,表面抹油
17、放上肉餡,用刮板勻開
18、捲起來
19、切成段,放入蒸鍋,暫時不要開火,讓面再醒一會,大約二十分鐘,開大火蒸30分鐘即可,中間不要開鍋,會影響花捲表面美觀,關火後再悶十分鐘
20、加入豆渣的面咬起來更筋道