1、將麪粉倒入適量的開水,用筷子攪拌成雪片狀。
2、用手把麪粉揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜醒半小時,揉麪時可酌情加水。
3、餳面的時候準備好牛肉餡,加入適量鹽、生抽、雞精、玉米油
4、把牛肉餡攪拌上勁,邊攪邊加入泡好的花椒水。
5、將洋蔥切碎,擠去水分,倒入肉餡中拌勻。
6、將醒好的麪糰搓成長條,揪出均勻的劑子。
7、把劑子團圓,擀成荷葉邊的燒賣皮。
8、將餡放在皮的中間,把皮用虎口輕輕收攏,燒賣就包好了。
9、將燒賣入鍋中火蒸20分鐘。