烤韭菜包怎麼做|烤韭菜包的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

烤韭菜包的做法步驟

• 1、在麪粉中放入適量的酵母，再慢慢加入牛奶；

• 2、揉成光滑的麪糰後蓋上保鮮膜在室溫下醒發；

• 3、在肉餡中加入薑末，胡椒，五香粉，生粉，料酒和生抽，順着一個方向攪拌上勁，醃製一下；

• 4、再放入韭菜碎，加入鹽和胡椒，香油，順着相同的方向攪拌均勻；

• 5、將發好的麪糰，揉搓一下，分成大小相同的劑子；

• 6、將劑子擀成圓片，包入餡料；

• 7、左手託着，右手一邊拎起，一邊捏攏，形成自然的褶子；

• 8、將包好的包子放在底部刷層油的烤盤上，再餳上十分鐘；

• 9、放入預熱好的烤箱中，中下層，10分鐘；再拿出放在中層，5分鐘即可，這樣包子表面都烤成黃色，熱騰騰的烤包子就出爐啦。

小竅門

1.用牛奶和麪營養更豐富，要是家裏沒有就直接用水吧；我一般是放在冰箱中冷藏發酵，這樣第二天早上用正合適；
2.肉餡先放入調料醃製一下後，再加入青菜，加入青菜後加點鹽和油，用了封住青菜的水分；注意混合時攪拌的方向都要一致；
3.包包子時將餡包入後，左手稍微窩着，這樣能放入更多餡料；右手一邊向上拎起，一邊向前捏攏，形成自然的褶子；
4.再餳發一刻鐘，放入刷層油的烤盤上，200度，先中下層十分鐘；再中層五分鐘；這樣表面就能烤出金黃色的皮，如果不喜歡，直接中下層就可以啦。