魚香茄子是川菜嗎

魚香茄子這一道菜相信大家都並不陌生，我們在很多的飯店以及一些路邊的小吃都會見到這種菜，而且這道菜也非常的家常，因爲做法比較簡單，很多人在家裏也喜歡做這道菜。那麼魚香茄子是川菜嗎?

一、魚香茄子是川菜嗎

實際上魚香茄子確實是川菜的著名菜餚，吃起來味道非常的鮮美，魚肉一點也不腥，是四川省的一道名菜。魚香茄子這道菜歷史非常的悠久，早在上個世紀70年代的時候就有非常多的人喜歡吃這道菜，在我們國家知名度是非常高的。如果大家也喜歡吃這道菜，但是做的時候不知道應該注意哪些細節的話，可以看一下小編下文的介紹。

二、做魚香茄子的時候應該注意什麼

1.做之前要先調魚香碟，但是因爲調這個難度比較大，所以如果大家不太會的話，可以請教一些專業的師傅。

2.挑選優質的茄子。因爲如果茄子不太優質的話，很有可能會導致做出來的魚也沒有什麼香味。我們在挑選茄子的時候，可以把茄子拿在手裏，掂一掂它的重量，如果感覺到茄子拿起來比較有分量的話，那麼說明這樣的茄子是比較優質的，在選擇的時候可以選擇這種茄子。

3.給茄子裹上一層生粉。基本上比較會做菜的人都知道這個小妙招，給茄子裹上一層生粉可以很好的增加魚和茄子的鮮味，做出來的魚香茄子口感是更好的，大家在以後做的時候也可以採用這個小妙招，一定會讓做出來的菜餚更加好吃。

上文中我們爲大家介紹了魚香茄子是川菜嗎，這道菜餚確實是八大菜系中川菜的一種，是四川省的名菜，但是現在在我們全國各個地區都非常的知名。如果大家不太會做這道菜的話，可以看一下上文給大家介紹的做魚香茄子的時候應該注意什麼。