黃瓜怎麼做好吃

相信每個家裏的餐桌上都有黃瓜這道菜，黃瓜口感爽脆，涼拌黃瓜一直是很多人愛吃的一道涼菜，不過，吃多了總是會覺得膩的，也有人在問，黃瓜怎麼做好吃?今天，就教給大家幾種關於黃瓜的美食做法，讓大家享受到不一樣的黃瓜美味。

黃瓜怎麼做好吃

1、小炒黃瓜片

黃瓜洗淨後切片，加鹽醃漬5分鐘;醃好後瀝乾水分備用。豬肉切片、小米椒切小圈，大蒜切片。豬肉用少許料酒、生抽、幹澱粉醃漬10分鐘。熱鍋倒油，滑散肉片。加入小米椒、蒜片，爆香。倒入黃瓜片，以大火翻炒1-2分鐘，加鹽、白糖調味，關火，淋入少許香油即可。

2、蓑衣黃瓜

將黃瓜洗淨，放在案板上，再在黃瓜兩邊放2根筷子夾住黃瓜;刀刃與筷子呈45度角斜着下刀將黃瓜切成片，切到筷子處即停，不要切斷。切完一面，將黃瓜反面，(黃瓜轉180度)同樣用筷子放在黃瓜兩側夾住黃瓜。同樣刀刃與筷子呈45度角斜着下刀切，一樣不要切斷，一直切到黃瓜尾部。切好的黃瓜放入大碗中，加入鹽醃漬10分鐘。醃漬黃瓜時我們來準備味汁，香菇、姜、蔥、辣椒分別切成絲。鍋中放油燒熱，放入蔥薑絲煸香。煸香蔥薑絲，加入香菇絲、辣椒絲煸炒均勻。加入生抽，加入白糖、雞粉。，最後加入香醋，翻炒均勻，燒沸即關火，味汁就做好了，盛出晾涼。醃漬好的黃瓜擠去醃漬出來的湯汁，碼放在盤中。將做好晾涼的味汁倒入黃瓜中拌勻，再次醃漬2小時即可

3、黃瓜炒蛋

胡蘿蔔削皮切薄片;黃瓜用鹽擦洗乾淨外表後切成薄片;熱油鍋，放進胡蘿蔔片煸炒至軟身，雞蛋先磕進大碗，加入2滴酒和一點鹽攪拌均勻，把胡蘿蔔片撥到鍋邊，倒進雞蛋液，雞蛋剛凝固就可以加入黃瓜片，翻炒幾下，放鹽調味即可。

4、黃瓜爆肉丁

裏脊肉洗淨，切成小丁，放入碗中，加入鹽、澱粉、料酒，醃10分鐘。黃瓜洗淨切成小丁備用。炒鍋上火加熱後放油至6成熱，放入醃製好的裏脊肉丁炒至斷生，盛出備用。大火加熱鍋裏剩餘的油至6成熱，加入黃瓜丁炒至5成熟，備用。炒鍋裏留一點底油，放入甜麪醬翻炒至顏色發紅，加入料酒、白砂糖，放入炒好的裏脊肉丁和黃瓜丁翻炒均勻，淋入香油出鍋即可。

5、木耳拍黃瓜

木耳過滾水燙熟瀝水控幹待用;用刀拍碎小黃瓜(不要沾菜刀的生鐵味兒)，再把瓜瓤給剃乾淨。再做醬汁兒，這很重要。老抽：生抽：醋的比例爲0.3：1：1，，糖少許，把蒜蓉和麻油加入醬汁兒調好。最後把木耳、黃瓜和醬汁兒一起拌勻即可。

黃瓜怎麼做好吃?你都學會了嗎?這幾道菜做起來都比較簡單，也很省時間，幾分鐘就出鍋了，快點學會給家裏人換個口味吧!黃瓜具有清熱降火的功效，春季氣候乾燥極其容易上火，所以，在春季的時候多吃一些黃瓜是很好的選擇喔!