萵苣,或者又叫萵筍,第二個名稱對我們來說更爲熟悉一點。萵苣是一種常見的家常菜,味道香美,營養成分十分豐富。多吃萵苣對我們的身體有一定的好處,可以預防一些疾病。萵苣味道不錯,因此是餐桌上常見的蔬菜,那麼萵筍怎麼做好吃?
萵筍怎麼做好吃
1、涼拌萵苣
主料:萵苣二根,麻油,味精,鹽,雞精,辣椒油。
做法
1、把萵苣切成絲,加少許鹽醃,等出水後,把水擠淨。放入盤中。
2、往盤中加入麻油,鹽、味精、雞精、辣椒油,如果喜歡的話,可以按個人口味加入一點醋和大蒜。拌勻即可。上桌前加點紅辣椒配色。
2、熗萵苣腐竹
主料:腐竹200克,萵筍200克,豬肉(瘦)200克,胡蘿蔔40克,冬筍40克,木耳(水發),40克
調料:澱粉(玉米)5克,花椒15克,鹽3克,味精2克
做法
1. 將腐竹洗淨水發;
2. 水發好的腐竹切成寸段,投入沸水鍋中焯透,撈出晾涼,瀝淨水;
3. 萵苣(萵筍)、胡蘿蔔颳去皮,從中間切開,再斜刀切成薄片;
4. 冬筍也切成薄片,分別投入沸水中焯一下,撈出沖涼,瀝淨水;
5. 肉切成柳葉片,裝碗用溼澱粉上漿,投入沸水中劃散,撈出沖涼,瀝淨水;
6. 木耳揀洗淨,投入沸水中略焯一下,撈出沖涼,瀝淨水;
7. 將腐竹段、萵苣片、肉片、胡蘿蔔片、冬筍片、木耳裝入盆內,加入精鹽、味精,澆上熱花椒油拌勻,裝盤即成。
3、木耳萵苣
主料:萵筍500克,木耳(幹)50克
調料:大蒜(白皮)5克,大蔥5克,姜5克,泡椒5克,味精1克,鹽2克,香油5克,植物油15克
做法
1. 木耳擇洗乾淨;
2. 萵苣洗淨後削皮,切菱形薄片,與少許精鹽拌勻;
3. 大蔥斜刀切成小段;
4. 姜、蒜切小粒;
5. 泡辣椒切馬耳朵狀;
6. 鍋內放豬油燒到六七成熱;
7. 放姜蒜和泡辣椒炒出香味後,放木耳和萵苣片快炒斷生;
8. 放蔥、味精和精鹽調味,出鍋盛盤即可。
4、萵苣枸杞炒肉絲
材料:
主料:萵筍100克,豬肉(瘦)150克
輔料:枸杞子30克,雞蛋清40克
調料:大豆油15克,鹽2克,味精2克,醬油5克,澱粉(豌豆)5克,料酒5克,大蔥10克,姜5克
做法
1. 將瘦肉、萵筍洗淨,均切成長細絲。
2. 將肉絲放入碗內,加少許精鹽、味精、料酒、雞蛋清、溼澱粉調和拌勻上漿。
3. 將雞湯、味精、精鹽、料酒、溼澱粉、醬油放碗內調成芡汁。
4. 炒鍋放油,燒熱,蔥、姜、熗鍋,倒入肉絲翻炒幾下,放入萵筍絲拌炒,再加入枸杞及對好的芡汁,翻炒均勻,淋上明油(熟豆油)即成。
相信很多人看了這些菜譜,一定已經躍躍欲試,畢竟中國的美食文化博大精深嘛。準備下廚房爲自己的胃動手了,萵苣是一道佳品,值得去吃,要問萵筍怎麼做好吃?當然是和不同的美食進行搭配,將他們的營養完美的體現出來。