我有小訣竅讓你可以快速辨別|麻椒和花椒的區別有哪些

花椒和麻椒都是調味料，在市場上也比較常見。但是很多小夥伴，包括第一次進入廚師行業的專業人員也會在選擇花椒和麻椒上出現困惑。到底哪一個是麻椒，哪一個是花椒呢？今天就讓小編來教大家學一些小訣竅吧，看看如何區別花椒和麻椒。

麻椒和花椒的區別有哪些？我有小訣竅讓你可以快速辨別

一、顏色的區別

花椒的顏色是暗紅色的，有的會有一些褐色。但是麻椒的話，主要是褐色爲主，沒有其他顏色出現。

二、產地的區別

麻椒主要在三角洲附近生長，以河南爲主要產地，而花椒在盆地種植較多，四川就是花椒的著名產地。

三、用途的區別

麻椒主要用於香料的製作，比如我們在燒菜時候用的五香粉，十三香等等這樣的調料粉，而花椒更多是在燒菜的時候直接放，尤其是做一些川菜的時候，花椒用的非常多。

四、口味的區別

花椒的香味更加濃郁濃烈，但是麻味稍遜色。而麻椒主要是以麻爲主，麻時間較久。

五、功效上的區別

1.花椒主要用在平時的炒菜上，尤其是做一些川菜的時候，用花椒會比較多。麻椒的話更多的時候是用於熬一些麻椒油，淋在食物上，不會直接放麻椒進去炒。

2.花椒可以擴張血管，對於心腦血管疾病來說是有一定的功效的，對於三高人羣來說也是適合吃的。但是麻椒的話相對花椒，其功效就沒有那麼好了。

3.花椒除了可以做調味料，可以熬製成花椒油，還可以做各種手工香皂，在中藥當中也會有花椒這一味中藥材，而麻椒主要就是以調味爲主，不再中草藥的範疇裏。

以上就是關於麻椒和花椒的區別。我們大多數時候是看見的曬乾的果實的區別，其實如果有機會去看到它們生長的地方，會發現它們的樹葉也長得不一樣，樹形和新鮮的果實都是有很大區別的，所以還是非常好辨別的。希望今天的小竅門能幫助到大家。