習慣了肉,偶爾吃點魚是非常好的。因爲魚裏面含有豐富的蛋白質,而且沒有過多的脂肪,對於健康的角度來說,會比其他肉類更加的好,所以我們平時可以買魚吃。那麼生魚買回來之後怎麼做纔好吃呢?今天就讓小編帶大家一起來學習一下各種做法吧。
一、生魚
生魚又稱黑魚、團魚、烏棒、斑魚、蛇頭魚、孝魚、墨頭魚等,其肉質細膩,肉味鮮美,刺少肉;多每百克魚肉含蛋白19.8克,脂肪1.4克,碳水化合物1.2克。營養價值是很高,有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風、補肝益腎等功能.加之生魚肉煲湯鮮甜無腥味,在我國南方地區,尤其是在兩廣和港澳地區,生魚湯一向被視爲病後康復和體虛者的滋補珍品。
二、生魚怎麼做好吃
木瓜生魚湯
材料:木瓜、生魚、紅棗
做法:
1、木瓜去皮、去子,洗淨後切成大塊,紅棗洗淨去核,生魚切片。
2、燒滾適量的清水,放入所有材料,用大火燒滾後改用慢火煲約兩小時調味即可。
功效:滋潤養顏
西洋菜生魚湯
原料:西洋菜,生魚,薑片,淮山,枸杞,蜜棗。
作法:
1、將生魚用食油煎一下加水與薑片,淮山,枸杞,蜜棗同放瓦罐中煲。
2、武火煲沸後,改爲文火煲約1個半小時,再放入西洋菜煲十幾分鍾即可。
功效:潤肺,止咳之功效
黃杞煲生魚
材料:生魚1條(約350克)、黃豆50克、枸杞5克、生薑10克、蔥10克。
製法:
1、生魚洗淨砍成塊,黃豆泡透,枸杞泡透,生薑去皮切片,蔥切段。
2、燒鍋下油,放入薑片,用中火煎生魚塊,放入瓦煲內,加入黃豆一同煲。
3、武火煲沸後,改爲文火煲約1個半小時,加入枸杞、蔥段,調味,再煲15分鐘即可食用。
功效:見脾開胃,養血益腎 。
赤小豆粟米鬚生魚湯
材料:赤小豆150克、粟米須50克、生魚1~2條(約500克),生薑3片。
做法:
1、赤小豆,粟米須洗淨,稍浸泡;生魚宰淨,晾乾,用薑絲少許起鍋,將生魚放進油鑊內慢火煎至微黃。
2、把赤小豆、粟米須和生薑放進瓦煲內,加入清水2500毫升(10碗水量)、
3、武火煲沸後,再加入生魚滾後,改爲文火煲約1個半小時,調入適量鹽、油調味便可。
功效:健脾開胃,利水祛溼。
以上就是關於生魚怎麼做好吃的各種方法了,不知道小夥伴都學會了沒有?如果你也喜歡吃魚,那麼按照小編的方法一定可以做出好吃的魚來。或者自己也可以在烹飪中學會創新,這樣會更加有成就感。學會了製作方法,以後餐桌上就會多一道美味。